Comment réussir un gâteau léger et moelleux ?

J'ai du mal à obtenir un gâteau aéré et léger, quelles sont les astuces pour y parvenir ?

Bonjour Laura, pour réussir un gâteau léger et moelleux, il est important de respecter les proportions des ingrédients et de bien battre les œufs en neige avant de les incorporer à la pâte. Vous pouvez également ajouter un peu de fécule de maïs dans la farine pour obtenir un gâteau plus aéré.

Bonjour Laura, un autre conseil pour obtenir un gâteau léger et moelleux est d'utiliser de la levure chimique plutôt que de la levure de boulanger. Aussi, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte pour plus de moelleux.

Bonjour Laura, pour avoir un gâteau léger et moelleux, il est important de ne pas trop mélanger la pâte afin de ne pas la rendre dense. Enfin, n'ouvrez pas le four pendant la cuisson, cela risque de faire retomber le gâteau et de le rendre moins aéré.