Comment réussir des macarons à coup sûr ?

Je n'arrive pas à avoir une belle coque et un pied bien formé, comment y arriver ?

Bonjour Marie, pour réussir ses macarons, il faut impérativement avoir des ingrédients à température ambiante. Pensez donc à sortir vos œufs et votre beurre du réfrigérateur suffisamment à l'avance.

Il est également important de bien tamiser votre poudre d'amande et votre sucre glace pour éviter les grumeaux dans votre appareil à macarons.

Pour une belle coque lisse, il faut laisser reposer vos macarons avant de les enfourner. N'hésitez pas à les laisser sécher 30 minutes à 1 heure avant de les mettre au four.

Enfin, pour réussir des macarons avec un pied bien formé, il faut une bonne maîtrise de la cuisson et une bonne circulation d'air dans votre four. Si vous avez un four à chaleur tournante, utilisez-le pour des macarons parfaitement réussis !