Comment préparer un poulet rôti parfait ?

Mon poulet rôti est toujours trop sec, comment faire pour qu'il soit juteux et tendre ?

Pour un poulet rôti parfait, il est important de bien le préparer avant de le mettre au four. Commencez par le laisser reposer à température ambiante pendant une heure avant la cuisson. Cela va permettre à la viande de se détendre et de mieux absorber les saveurs de vos assaisonnements.

Si votre poulet est toujours sec, cela peut également venir de la durée de cuisson. Vérifiez avec un thermomètre à viande que la température à cœur atteint bien 75°C. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes tout en le recouvrant d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle.

Au lieu de mettre le poulet directement sur la grille du four, déposez-le sur un lit de légumes (oignon, carotte, céleri) dans un plat allant au four. Cela va éviter qu'il ne baigne dans son propre jus et apportera de la saveur à votre plat.

Pour un poulet rôti savoureux et tendre, badigeonnez-le de beurre fondu avant de le mettre au four. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques (thym, romarin, laurier) dans la cavité du poulet pour parfumer la chair et le jus de cuisson.